토마토, 가지, 피망, 감자 등 가짓과 식물에서 발견되는 렉틴에는 많은 사람이 민감하게 반응 목표는 적응성과 에너지, 집중력이 최대화 하도록 자기체질에 맞춰 식단을 변형 피트산(식물의 방어체계)-피트산이 많이 든 식품도 데친물을 버리거나 레몬이나 식초등의 물질에 담가두면 함유량을 최소화 할 수 있지만 공류와 씨앗류 대부분은 조리해서 먹어도 장을 자극한다. - 피트산을 걸로주는 식품을 많이 먹자(목초먹인 소나 양) 케일, 근대, 시금치 등의 생채소나 검은후추, 파슬리, 비트, 초콜릿, 대부분의 견과류, 베리류, 콩류는 생으로 먹으면 위험 - 익혀먹거나 산성물질에 담가주기. 마이코톡신 곰팡이독소 - 커피에도. 저탄 다이어트의 효과 - 곡물을 먹지 않아서 곰팡이 섭취가 줄어들어서 완전무결다이어트- 곰팡이 독소..